Το ΚΠΕ Μελίτης ιδρύθηκε το 2003 με την υπ’ αριθμ. Γ2/72942/11-07-2002 απόφαση του ΥΠ.Ε.Π.Θ. και στελεχώθηκε τον Ιανουάριο του 2004. Αρχικά στεγάστηκε στο κοινοτικό κατάστημα του Δ.Δ. Παπαγιάννη και από το 2006 στεγάζεται στην Τοπική Κοινότητα Βεύης. Εκπονεί και υλοποιεί προγράμματα περιβαλλοντικής εκπαίδευσης για μαθητές/τριες πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης διάρκειας 1 έως 2 ημερών, οργανώνει και υλοποιεί επιμορφωτικά σεμινάρια για εκπαιδευτικούς και για διάφορες κοινωνικές ομάδες, οργανώνει και συντονίζει το δίκτυο «Κλιματική αλλαγή και ακραία καιρικά φαινόμενα», παράγει και εκδίδει εκπαιδευτικό υλικό, στηρίζει προγράμματα περιβαλλοντικής εκπαίδευσης των σχολείων, έχει δημιουργήσει τράπεζα πληροφοριών και αρχείων για το τοπικό περιβάλλον και γενικότερα για περιβαλλοντικά θέματα και τέλος, οργανώνει εκδηλώσεις για την τοπική κοινωνία σε συνεργασία με διάφορους φορείς της περιοχής.

Η ανάπτυξη των προγραμμάτων του ΚΠΕ Μελίτης έγινε λαμβάνοντας υπόψη τα φυσικά χαρακτηριστικά της ευρύτερης περιοχής της Φλώρινας, την ιδιαίτερη και ποικιλόμορφη γεωμορφολογία της. Έτσι, η έντονη παρουσία τριών ορεινών όγκων με πλούσια χλωρίδα πολύ κοντά στην πόλη μας, η γειτνίαση του ΚΠΕ με αρκετά επιφανειακά λιγνιτωρυχεία, το ποτάμιο δίκτυο της περιοχής και η παρουσία όξινων νερών στο υπέδαφος, η  ιδιαιτερότητα της περιοχής με την παρουσία έξι φυσικών λιμνών, η λεκάνη απορροής της Φλώρινας, αλλά και η πλούσια πολιτιστική κληρονομιά της ευρύτερης περιοχής  αποτέλεσαν την αφορμή για την ανάπτυξη, αντίστοιχα, των  ακόλουθων μονοήμερων και διήμερων  προγραμμάτων:

 «Τα δάση μας …τα κάλλη μας», «Το δασικό οικοσύστημα του Βιτσίου», «Γνωρίζοντας το περιαστικό δάσος της πόλης μας», «Άνθρακες…ο θησαυρός», «Ενέργεια-Ορυχεία-Μεταλιγνιτική εποχή», «Ταξίδι στην ενδοχώρα του λιγνίτη», «Νερό…με γεύση», «Ταξίδι στη χώρα των λιμνών», «Διαδρομές του νερού στη λεκάνη της Πελαγονίας», «Περιβαλλοντικές και πολιτιστικές διαδρομές στην πόλη της Φλώρινας», «Περιβάλλον και πολιτισμός στην περιοχή του Αμυνταίου» και «Περιβαλλοντικές και πολιτιστικές διαδρομές στη γη της Φλώρινας».

 Οι εκπαιδευτικοί μπορούν να αναζητήσουν αναλυτικές πληροφορίες για το καθένα από τα προγράμματα στην ιστοσελίδα του ΚΠΕ Μελίτης.